Mrkvové muffiny s lískovými ořechy

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 40
STOB recept
Porce: 8.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Mrkev	180
Vejce celé (syrové)	60
Mouka pšeničná celozrnná	150
Lískové ořechy (nesolené)	70
Flora Gold	60
Banán	165
Rozinky	50
Kypřící prášek do pečiva	6
Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)	100

Dochucovadla:

skořice, zázvor, badyán

Energetická hodnota celkem: 7808 kJ

Bílkoviny (g): 46, Tuky (g): 96, Sacharidy (g): 201, SAFA (g): 17, Cukry (g): 81, Vláknina (g): 28, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 976 kJ

Bílkoviny (g): 5.8, Tuky (g): 12, Sacharidy (g): 25.1, SAFA (g): 2.1, Cukry (g): 10.1, Vláknina (g): 3.5, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Mrkev oškrábeme a nastrouháme na jemno. Ořechy nameleme, část (cca 20 g) si necháme v kuse na ozdobu. Rozinky zalijeme vroucí vodou a necháme krátce nabobtnat (případně můžeme předem naložit do rumu). Floru gold krátce zahřejeme, aby povolila. Vejce rozšleháme, přidáme mléko, rozmačkaný nebo rozmixovaný banán a Floru. V jiné míse si smícháme všechny suché ingredience (mouku, ořechy, kypřící prášek, trochu skořice, badyánu a sušeného zázvoru) a postupně vmícháme k tekuté směsi. Na závěr přidáme nastrouhanou mrkev a namočené rozinky. Těstem plníme formičky na muffiny a posypeme nahrubo nasekanými ořechy. Pečeme v předehřáté troubě cca 30 minut. (hmotnost hotového pokrmu 740 g, na 100 g 1040 kJ)